[TEST COS] Suivi Statistiques Produit

Détail des tickets et répartition par jour pour ce mois -- l'historique des autres mois est conservé

CA, transactions et ticket moyen du restaurant (tous produits) face au jour comparable de l'année précédente (même jour de semaine, N − 364 jours). Suit le mois affiché. Les jours sans activité en N sont exclus des totaux.

			Chiffre d'affaires				Transactions				Ticket moyen
Jour	Date N	Date N-1	CA N	CA N-1	Écart	Évol.	Trn N	Trn N-1	Écart	Évol.	Ticket moy. N	Ticket moy. N-1	Écart	Évol.

Rechercher un produit dans les tickets (ex : "Pepsi", "Boxmaster") -- affiche les tickets qui le contiennent

Date	Heure	Reçu #	Nb	Montant	COS ticket

Agrégation par mois

				COS	CA	Ticket moyen
Mois	Nb Tickets	Nb	Moy./ticket	COS moyen	Total mois	Hors offre	De l'offre	N (période)	Écart	Évol.

Répartition par jour

Date	Nb	Nb Tickets	Ticket moyen	Ticket moyen hors offre	COS moyen

Fait correspondre un article vu sur un ticket à sa recette (pour calculer le COS) -- partagé avec le bot via Firestore, aucune synchronisation manuelle nécessaire.

Fichier recette (Fiches_recettes_F8.xlsx)

Charge ici la dernière version du fichier quand il est mis à jour -- les coûts COS (recherche et vérification ci-dessous) sont recalculés et publiés immédiatement, sans repasser par le bot Python.

Produits en attente de mapping

Clique une ligne pour la préremplir dans le formulaire ci-dessous.

Code	Nom (vu sur le ticket)	Dernier prix vu	Vu le

Ajouter / modifier une correspondance

Code article (entre parenthèses sur le ticket)

Produit normal

Variante d'un conteneur (ex : Boxmaster à 3e, Bouteille...)

Recette (tape un numéro de BOM ou un nom, ex : "boxmaster")

Type	Code	Libellé	BOM	PRIX COS

Comparatif CA N / N-1

Agrégation par mois

Répartition par article -- distinction entre les articles du rapport

Répartition par jour

Historique des imports

Gestion COS -- Mapping des codes

Fichier recette (Fiches_recettes_F8.xlsx)

Produits en attente de mapping

Ajouter / modifier une correspondance

Mapping actuel

Détail du ticket